brandnetel

 

Tegenwoordig als ik de hond uit laat heb ik standaard een plastic zakje bij me. Niet alleen voor de behoefte van de hond, maar ook om onderweg wat brandnetels te kunnen plukken. En het werkt. Als je plukt met het zakje om je hand heb je geen enkele last van de brandhaartjes.

Natuurlijk willen we de brandnetels die wat verder weg staan van de doorgaande weg. Niet die van de plasstrook, zeg maar…
Dit is de ideale tijd van het jaar om brandnetels te plukken. De jonge scheuten zijn barstensvol energie en goede voedingsstoffen. Laat je niet tegenhouden als de onderkant van het blad paars is. Dit is een indicatie voor het mineraal ijzer. Extra gezond dus.

Maar wat moet je ermee? Kan me voorstellen dat je die vraag stelt.

Eenmaal thuisgekomen gaan ze de droger in. Een uurtje of vier totdat ze kurkdroog zijn en daarna gaan ze in een potje om te bewaren. Niet meer en niet minder. Toepassing: als spinazie. Een beetje verkruimelen door de rijst of over de lasagna. Extra waardevolle vitamines en mineralen die je maaltijd net een extra ‘touch’ geven.

kefir

waterkefir

 

Ik was ze even uit het oog verloren. De kefir. Een lang verloren liefde. De meeste mensen kennen het wel onder de naam ‘yoghurtplantje’ (dat je voedt met melk) maar er bestaat dus ook waterkefir. En veel meer, maar ik ben nog lerende 😉

Op de foto zie je de waterkefir in de fase van tweede gisting. De eerste is dus echt niet lekker. Wie dat lekker vindt is….raar….
Rode bes met munt levert een heerlijk frisse smaakbom op. Dat wordt deze zomer dus kefir met aardbei, zwarte bes, appel, framboos, en noem maar op.

Maar dat is nog even geduld. Op dit moment is het in de moestuin vooral een kwestie van ruimen, herinrichten, bedekken, plannen, mest rijden. Schoffelen. Snoeien. Een boompje planten en meer. Toch is er nog leven in de tuin. Er staat nog een vol bed andijvie en de boerenkool laat zich ook niet onbetuigd. Vandaag nog een dozijn paprika’s meegenomen. Uit de tuin van de buren, dat dan weer wel, maar ze smaken er niet minder om.

Ook de guerrilla gardenia is weer gestart. Hier en daar ben ik wat aardperen “verloren” en het zou me niets verbazen als er volgend jaar spontaan een druivenstruik tegen een bepaalde flat groeit.

Hasta la Vista
Oorlogsvoering kan best mooi zijn 😉

Meer weten over kefir?: op Facebook vind je de Kefirgroep waar liefhebbers vragen stellen en korrels delen.